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Cookies de petitas de chocolate y nueces

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Más allá de las indigentes cantidades de fondant y mantequilla que son protagonistas de la respotería actual americana, exiten recetas tradicionales tan deliciosas como la tarta de calabaza o las Cookies, galletas con pepitas de chocolate. Como la mayoría de las cosas que traspasan las fronteras de la historia, las Cookies fueron fruto de la casualidad. […]

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Pizza de bacalao confitado y asadillo de pimientos del piquillo

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Esta receta iba destinada a ser publicada en la Semana Santa, por eso de que es cuando el bacalao está más demandado y quería daros una idea diferente de cómo prepararlo. Sin embargo, como habéis podido observar los que me seguís, desde el último mes voy distanciando cada vez mas mis recetas. No, no me […]

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Archivado en: italiamasasaladaPescado

Crema de almendra tostada con salmón ahumado

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Hace unas semanas me invitaron a una comida de trabajo en el mismísimo y legendario Hotel Ritz de Madrid. Como podéis imaginar, allá fui feliz de la vida, además de por la interesantísima charla y mejor compañía, por probar los manjares de tan reputada cocina. No defraudó, prueba de ello es que hoy os traigo […]

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Archivado en: cucharaespecialesespecialNavidad

Bollo mantecado de Pascua. Receta típica de Avilés

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Hace un año, en Semana Santa por estas fechas, Mónica me escribió a mi Facebook para darme a conocer el bollo mantecado de Avilés. Acababa de publicar las marañuelas y a ella le hacía ilusión mostrarme un dulce típico de su zona. Me encantó cuando lo ví, pero por falta de tiempo lo dejé entre […]

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Archivado en: bizcochobollosniñosPascuareposteríaastur

Tarta María Luisa

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Creo que muchos de vosotros conoceréis la Tarta María Luisa, sobre todo los asturianos. A mí me recuerda a mi infancia, a las comidas en familia, a los cumpleaños multitudinarios en casa, y a algunas personas muy queridas que ya no están. María Luisa García, emigró al Madrid de la posguerra para trabajar en Casa […]

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Archivado en: reposteríaasturtarta