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Cómo cocer erizos de mar, oricios o arcinos

22 febrero, 2015por 5 Comentarios
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Ultimamente os traigo muchos cómo se hace. La verdad es que los que llevamos tiempo en esto de cocinar, damos por hecho que ciertos trucos o técnicas que conocemos, son de uso habitual para todos. Sin embargo, vuestras visitas a este tipo de entradas me dicen que es buena idea compartir los cómo se hace […]

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Orejas de carnaval rellenas de crema de limón o Lemon Curd

15 febrero, 2015por 7 Comentarios
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Casi no llego a carnaval, con lo que a mí me gustan los dulces típicos de estas fiestas. No sé si es cosa mía, pero me da la sensación que apenas me ha dado tiempo de guardar el turrón y ya estamos en febrero! Las orejas de carnaval son unos dulces típicos del norte de […]

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Suspiros de Pajares o Payares

10 febrero, 2015por 5 Comentarios
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Pajares o Payares, como se dice en asturiano, es un pequeño y montañoso pueblo, limítrofe con León, en el que actualmente viven 138 habitantes.  Su nombre provine del valle donde se encuentra ubicado,  del río que discurre por él y del más que conocido Puerto de Pajares, que durante siglos fue la principal vía de […]

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Cómo hacer crema inglesa de limón o Lemon Curd

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Me encanta el lemón Curd! bajo este nombre tan British se esconde una típica crema inglesa de limón, perfecta para cubrir tartas o hacer rellenos. Sabéis que no soy yo mucho de repostería con grandes dosis de azúcar, por eso nunca me había decidido a hacer esta receta. Cuál fue mi sorpresa cuando vi los […]

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Ropa vieja de pulpo. Receta canaria

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Que el bloguero consorte es canario, ya no es ningún secreto para los que os asomáis por estos lares de cuándo en cuándo. Pero si os digo que además el susodicho y servidora somos unos grandes guachincheros, probablemente muchos no sabréis de qué estoy hablando. Los guachinches son bares o como diríamos en Asturias, chigres, […]

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